Paleo-mandľa múka 300g

Paleo-mandľa múka 300g

4.20  s DPH

Mandľovou múku používame hlavne pri pečení, do tort a cukrovinky, do krémov, dezertov, môžeme z nej vyrábať aj mandľové mlieko a domáci marcipán, makrónky. Múka je vhodná pre sladké pečenie a cukrársku výrobu, rovnako tak s ňou možno nahradiť čiastočne bežnú múku. Recepty Zobraziť viac

Katalógové číslo: 00159 Kategórie: ,

Skladom

Add to Wishlist
  • Popis
  • Ďalšie informácie
  • Recenzie (0)

Popis

Mandľová múka je jedna z najobľúbenejších surovín bezlepkového pečenia. Mandle sú zdrojom niektorých vitamínov a minerálov, napríklad horčíka, fosforu, zinku, vápnika a vitamínu E. Navyše obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré pôsobia preventívne pri niektorých ochoreniach. Je vhodná pre bezlepkovú diétu.

Mandľovou múku používame hlavne pri pečení, do tort a cukrovinky, do krémov, dezertov, môžeme z nej vyrábať aj mandľové mlieko a domáci marcipán, makrónky. Múka je vhodná pre sladké pečenie a cukrársku výrobu, rovnako tak s ňou možno nahradiť čiastočne bežnú múku.

Mandľová múka odtučnená sa vyrába z lúpaných (blanšírovaných) alebo neolúpaných (neblanšírovaných) sladkých mandlí. Najskôr sa lisovaním zbaví tukov (oleja) a následne sa najemno pomelie. Táto odtučnená múka má ľahší konzistenciu, obsahuje malé množstvo tuku (okolo 10%) a hodí sa viac pre varenie a pečenie. Rovnako tak ale je vhodná aj do studenej kuchyne, má práškovitější konzistenciu oproti neodtučnené múke a viac saje tekutín a zväčší svoj objem.

Mandľová múka / múčka neodtučnená (mleté ​​mandle) – pomelú sa lúpané alebo nelúpané mandle, rozdiel oproti mandľové múke spočíva v tom, že nie je v prvej fáze zbavená tukov, iba sa najemno pomelú celé mandle (prípadne preosejú jemnejšej časti). Neodtučnená múka sa skladá približne zo svojej polovice obsahom tukov (oleja) a je preto vhodnejšie do studenej kuchyne a prípravu dezertov.

 

                        Recepty                         

 Raňajkové chia krekry
Potrebujeme:

1,5 hrnčeka paleo-mandľa
1 vajce
1/4 lyžičky soli
1/2 lyžičky oleja
2 lyžice škorice
1,5 lyžice chia semiačok 

 Krekry bez lepku sú vhodné aj pre celiatikov.

Postup:
•        Zo surovín vypracujeme tuhé cesto.
•        Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 3 mm.
•        Z vyvaľkaného cesta vyrezávame alebo vykrajujeme krekry želaného tvaru.
•        Pečieme 15 minút pri teplote 170°C.

Výživné chia krekry sú vhodné na raňajky so slanými alebo sladkými nátierkami.

Dobrú chuť!

 

 

Mandľovo-amarantový chlebík
 Potrebujeme:
4 vajcia
300 g múk
y paleo-mandľa

1 kávová lyžička soli
1 kávová lyžička sóda bikarbóna
1 polievková lyžica oleja
1 – 1,5 dcl voda jenská misa alebo pekáč 25×30 cm
Chlebík je bez cukru a bez lepku, preto je vhodný aj pre diabetikov a celiatikov.

Postup:
• V miske poriadne vymiešame 4 vajcia, múku, soľ, sódu a vodu. Nakoniec primiešame olej a miešame, pokiaľ nám nevznikne hustá jednotná masa.
• Pekáč potrieme trochou oleja, vystelieme ho papierom na pečenie, ktorý tiež potrieme trochou oleja.
• Do takto pripraveného pekáča umiestnime vymiešanú zmes a pečieme pri teplote 170°C asi 45 minút.
• Po upečení bochník necháme vychladnúť a potom vyklopíme z pekáča.

Mandľovo-amarantový bochník má sladkastú chuť aj bez pridania cukru. V prípade, že ho chcete mať ešte sladší, môžete pridať paleo-cukoressimo, prípadne brezový cukor.

Dobrú chuť!

 

Mandľovo-makový keks s citrónovou šťavou
Potrebujeme:
1,5 hrnčeka paleo-mandľa
1 lyžica paleo-mak
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1/2 lyžičky škorice
1/4 hrnčeka medu
1 vajce, 3 lyžice masla
6 lyžíc citrónovej šťavy

Keks je vhodný aj pre celiatikov.

Postup:
• Suché suroviny zmiešame dokopy, pridáme med, maslo, vajce a nakoniec citrónovú šťavu.
• Všetko spolu dobre vymiešame.
• Z cesta tvarujeme keksy a ukladáme na suchý plech (asi 16 kusov).
• Pečieme 20 minút pri teplote 150°C.

Keks má mandľovú horkastú chuť s jemným citrónovým, makovým a škoricovým nádychom. V prípade sladšej varianty je možné keks obaliť v cukre alebo natrieť džemom.

Dobrú chuť!

 

Konopný keksík
Potrebujeme:

3/4 hrnčeka paleo-mandľa
1/4 hrnčeka paleo-konope (alebo paleo-ľan)
1/4 lyžičky sódy bikarbóny
1/4 lyžičky soli
1 lyžička mletého zázvoru (alebo škorice alebo vanilky)
3 lyžice masla (alebo kokosového oleja)
3 lyžice medu (alebo melasy)

Konopný keksík je vhodný pre celiatikov. Recept sa dá upraviť pre vegánov a diabetikov.

Postup:
• Všetky ingrediencie spolu veľmi dobre pomiešame.
• Vytvarujeme 8 malých alebo 6 väčších keksíkov.
• Pečieme 6 – 10 minút pri teplote 170°C.
• Keksíky vyberieme a necháme vychladnúť.

Keksíky majú pikantnú zázvorovú chuť s maslovým nádychom a typickou konopnou vôňou.

Ďalšie odporúčania:
Keksíky sa dajú pripraviť aj v sladšom prevedení so škoricou, vanilkou, a tiež s jemnejšou ľanovou múkou tak, ako sú uvedené tieto varianty v recepte.

Dobrú chuť!

 

Mandľové guľky
Potrebujeme:
185 g múky paleo-mandľa
40 g paleo cukoressimo (alebo brezový cukor)
200ml mandľový olej

Mandľové guľky sú vhodné aj pre celiatikov, diabetikov a vegánov.

 

 

Postup:
• Všetky suroviny spolu veľmi dobre pomiešame.
• Vytvarujeme guľky, ukladáme na suchý plech.
• Pečieme 20 minút pri teplote 150°C.
• Guľky treba nechať vychladnúť, až potom s nimi manipulovať a podávať.

Mandľové guľky sú sladké keksy s výraznou mandľovou chuťou.

Dobrú chuť!

 

Vanilkové rožky z mandľovej múky
Potrebujeme:
185 g paleo-mandľa
40 g práškový cukor (alebo paleo Cukoressimo)
100 g masla
vanilkový cukor (alebo brezový cukor pomiešaný s vanilkou)
Vanilkové rožky sú vhodné aj pre celiatikov a diabetikov.
vanilkový cukor (alebo brezový cukor pomiešaný s vanilkou)

Vanilkové rožky sú vhodné aj pre celiatikov a diabetikov.

Postup:
• Všetky suroviny spolu veľmi dobre pomiešame.
• Vytvarujeme rožky, ukladáme na suchý plech.
• Pečieme 20 minút pri teplote 150°C.
• Rožky ešte teplé obaľujeme vo vanilkovom cukre.

Vanilkové rožky nie sú presladené a majú príjemnú mandľovú chuť.

Dobrú chuť!

 

Biskupský chlebík paleo
Potrebujeme:
300 g paleo-mandľa
2,5 dcl arašidový olej
6 vajec
250 g brezový cukor
1 balíček kypriaci prášok do pečiva
100 g kondenzované ovociepostrúhaná kôra z 2 citrónov

Biskupský chlebík bez lepku je vhodný aj pre celiatikov a diabetikov.

Postup:

• Oddelíme bielka od žĺtok. Žĺtka vyšľaháme s cukrom.
• Do vyšľahaných žĺtok pridáme arašidový olej.
• V inej miske pomiešame dokopy múku, sušené ovocie, citrónovú kôru a prášok do pečiva.
• Zmiešame zmes z jednej aj z druhej misky dokopy a pridáme vyšľahány sneh z bielok.
• 2 chlebové formy (alebo srnčí chrbát) vyolejujeme a vysypeme paleo múkou.
• Cesto rozotrieme do oboch foriem a pečieme 45 minút pri teplote 180°C.

Chlebík je svieži s príjemnou citrónovou chuťou.

Dobrú chuť!

 

 

 

 

Ďalšie informácie

Weight0.32 kg

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.


Pridajte prvú recenziu pre “Paleo-mandľa múka 300g”

Odporúčané produkty